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Aceite de coco
Cómo se fabrica en Milne Bay.
Las palmeras de coco se alinean en la costa en muchas partes de Milne Bay, Papúa Nueva Guinea. Algunos árboles pueden haber estado allí durante cien años y dondequiera que se lava un coco, crece una nueva palma.
Las comunidades ahora están encontrando nuevas formas de usar estos árboles para desarrollar ingresos sostenibles y confiables.
Cada familia tiene cocoteros en su parcela de jardín que se transmiten de generación en generación. Mucha gente produce copra (pulpa de coco seca y ahumada) que puede producir una pequeña ganancia en el mercado, pero potencialmente hay más ganancias del aceite de coco.
En la comunidad de socios de Cool Earth en wabumari, un grupo decidió que les gustaría producir aceite de coco en lugar de copra. Con un valor mucho más alto y su uso en auge, este método simple les llamó la atención. En abril, Daisy Halaba, Gerente de Proyectos de Cool Earth, realizó sesiones de capacitación con el grupo para producir aceite de coco virgen de alta calidad. El grupo ya tiene más de 200 litros empaquetados y listos para la venta. Daisy está ayudando a la comunidad con capacitación en ahorro y préstamo, y cómo encontrar un mercado para su producto. Si el grupo puede encontrar compradores confiables, pueden garantizar un ingreso sostenible incluso después de que Cool Earth se vaya. Y esa es la clave para mantener los árboles en pie a largo plazo.
Cómo hacer aceite de coco:
Sube un coco para cosechar 25 cocos (
Después de descascarar y abrir las cáscaras, raspe toda la carne con una herramienta de metal.
Hervir la pulpa en un litro de agua y luego exprimirla para sacar la crema.
Colar la crema de coco a través de un trozo de tela.
Tapar el líquido en un recipiente transparente y dejar fermentar durante 3-4 días hasta que se separe el aceite.
Saque el preciado aceite y trasládelo a recipientes listos para la venta.